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【課程大綱】

烏魯木齊農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員/化驗員證書培訓(xùn)

農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員資格證書怎么獲取？企業(yè)怎么獲取農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員化驗員證書？



高效液相色譜使用注意事項：


流動相的過濾和脫氣；流動相的黏度和柱壓的關(guān)系；梯度洗脫的適用范圍，和洗脫方式的關(guān)系，和檢測器的關(guān)系；檢測器串聯(lián)使用時的注意事項；吸附色譜流動相中極性溶劑的影響；凝膠色譜使用的注意事項；檢測器和流動相的匹配。


高效液相色譜分析條件選擇

色譜柱的選擇、流動相的組成和流速、檢測器類型和參數(shù)設(shè)定、

定量依據(jù)：峰面積/峰高。定量方法：歸一法、外標(biāo)法、內(nèi)標(biāo)法。

一、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員證書頒發(fā)：

中國計量測試學(xué)會頒發(fā)計量員職業(yè)能力等級證書，終身有效，無需年審，全國通用。

二、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員證書培訓(xùn)費(fèi)用：

初級1580元，中級1780元，高級1980元，中國計量測試學(xué)會授權(quán)機(jī)構(gòu)中聯(lián)中質(zhì)頒發(fā)，費(fèi)用包含：培訓(xùn)費(fèi)、資料費(fèi)、證書費(fèi)、快遞費(fèi)、發(fā)票。報名老師：崔老師 1 5 6  5  2  60  5  0 11 

微生物計數(shù)（一）選取菌數(shù)在30-300之間的平板作為菌落總數(shù)測定標(biāo)準(zhǔn)，一個稀釋度使用兩個平板，就采用兩個平板平均數(shù)，其中一個平板有較大片菌落生長時，則不宜采用，而應(yīng)以無片狀菌生長的平板作為該稀釋度的菌落數(shù)。若片狀菌落不到平板的一半而其余一半中菌落分布又很均勻，即可計算半個平板后乘2以代表全皿菌落數(shù)。

微生物計數(shù)（二）應(yīng)選擇平均菌落數(shù)在30-300之間的稀釋度乘以稀釋倍數(shù)報告之
   若有兩個稀釋度，其生長的菌落數(shù)均在30-300之間，則視二者之比如何來決定，若其比值小于2應(yīng)報告其平均數(shù)，若大于2則報告其中較小的數(shù)字
   若所有稀釋度的平均菌落數(shù)均大于300，則應(yīng)按稀釋最高的平均菌落數(shù)乘以稀釋倍數(shù)報告之

微生物計數(shù)（三）

若所有稀釋度的平均菌落數(shù)小于30，則應(yīng)按稀釋度最低的平均菌落數(shù)乘以倍數(shù)報告之
   若所有的稀釋度均無菌落生長則以<1乘以最低稀釋倍數(shù)報告之
   若所有的稀釋度的平均菌落數(shù)均不在30-300之間，其中一部分大于300或小于30時，則以最接近30或300的平均菌落數(shù)乘以稀釋倍數(shù)報告之。

三、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員證書培訓(xùn)內(nèi)容

理化檢驗

1、水分的測定 

2、總灰分的測定 

3、酸度的測定 

4、蛋白質(zhì)的測定 

5、合成色素的測定 

6、農(nóng)藥殘留的測定 

7、食品中PH值的測定 

8、食品中限量元素測定 

9、碳水化合物的測定 

10、維生素的測定 

11、亞硝酸鹽的測定 

12、有害物質(zhì)的測定 

13、蔗糖和總糖的測定 

14、脂肪的測定 微生物檢驗

1、菌落總數(shù) 

2、大腸桿菌 

3、金色葡萄球菌 

4、霉菌和酵母菌 

5、阪崎腸桿菌檢驗 

6、副溶血性弧菌檢驗 

7、空腸彎曲菌的檢驗 

8、蠟樣芽胞桿菌的檢驗 

9、肉毒梭菌的檢驗 

10、乳酸菌的檢驗 

11、沙門氏菌的檢驗 

四、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員證書培訓(xùn)相關(guān)

化學(xué)試劑的使用 
1） 試劑性質(zhì)改變者不得使用。
2） 使用前首先辯明試劑名稱、濃度、純度，生產(chǎn)廠家，牌號、批號是否過使用期。無瓶簽或瓶簽字跡不清、超過使用期限的試劑不得使用。
3） 用前觀察試劑性狀、顏色、透明度，無沉淀、長菌等。變質(zhì)試劑不得使用。
4） 用多少取多少，用剩的試劑不準(zhǔn)再倒回原試劑瓶中。

5） 使用時要注意保護(hù)瓶簽，避免試劑灑在瓶簽上。

6） 防止污染試劑的取用方法：取用液體試劑應(yīng)倒入小燒杯中再用吸管吸取。
6.1 吸管——不要插錯吸管，勿接觸別的試劑，勿觸及樣品或試液。
6.2 瓶塞——塞心勿與他物接觸，勿張冠李戴。
6.3 瓶口——不要開的太久，以免灰塵及贓物落入。
7） 需冷凍貯藏的試劑使用時勿反復(fù)凍溶，否則會加速試劑變質(zhì)，應(yīng)按日用量分裝冷凍用多少取多少。
8） 低沸點(diǎn)試劑用畢應(yīng)蓋好內(nèi)塞及外蓋放置冰箱貯存。
9） 貯于冰箱的試劑放置室溫后使用，用畢立即放回，防止因溫度升高而使試劑變質(zhì)。
10）實驗室試劑應(yīng)依次碼放整齊，用后歸還原處，不要亂放，防止因紊亂而造成不應(yīng)有的差錯。
11）食品級化學(xué)品使用時注意避免其它試劑或雜質(zhì)污染。



五、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員證書相關(guān)

報告登記、發(fā)放
質(zhì)監(jiān)員將出具的《檢驗報告單》按品種、批號、檢驗項目及結(jié)果登記入檢驗臺帳，以便于對檢驗結(jié)果進(jìn)行趨勢分析。將《請驗單》貼附于檢驗記錄背面，所有成品檢驗記錄及其檢驗報告單經(jīng)最后整理成《批檢驗記錄》并存檔。

《批檢驗記錄》至少要保存到成品有效期后的一年。沒有有效期的至少保存三年。
原輔料及包裝材料《檢驗記錄》至少要保存到用該物料制造的最后一批成品有效期過后的一年。
懸浮粒子、沉降菌《檢驗記錄》保存三年。
 




檢驗結(jié)果的表述：

1.檢驗結(jié)果的表示
2.檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性和精密度
3.數(shù)據(jù)處理
檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性和精密度
定量分析中的準(zhǔn)確性是指實驗測定結(jié)果與真實值符合的程度。實驗值與真實值之間的差別越小，則分析結(jié)果的準(zhǔn)確性越高。真實值因無法測得，要用多次測定值的平均值表示。
  精密度是指幾次測定結(jié)果之間相互接近的程度，各次測定值之間越接近，則分析結(jié)果的精密度越高。精密度通常用偏差表示，偏差小表示方法穩(wěn)定、重現(xiàn)性好、精密度高。

  


化學(xué)試劑貯存環(huán)境
1) 實驗室化學(xué)試劑單獨(dú)貯藏于專用的藥品貯存室內(nèi)。貯存室內(nèi)陰涼避光，防止由于陽光照射及室溫偏高造成試劑變質(zhì)、失效。
2) 化學(xué)試劑貯存室應(yīng)設(shè)在安全位置，遠(yuǎn)離實驗室、辦公室。室內(nèi)嚴(yán)禁明火,消防滅火設(shè)施器材完備, 以防一旦事故發(fā)生造成傷害和損失。
3) 化學(xué)試劑貯藏室應(yīng)有良好的耐腐蝕、防爆排風(fēng)裝置、有恒溫、除濕裝置等，保證隨時開啟運(yùn)轉(zhuǎn)良好。室溫一般以5—30℃、相對濕度以45％—75％為宜。

4) 盛放化學(xué)試劑的貯存柜需用防塵、避光的材質(zhì)制成, 取用方便。
5) 化學(xué)性質(zhì)或防護(hù)、滅火方法相互抵觸的化學(xué)危險物品，不得在同一柜或同一儲存室內(nèi)存放。
6) 食品級化學(xué)試劑應(yīng)單獨(dú)存放，與非食品級化學(xué)試劑隔離，遠(yuǎn)離危險品。
7) 危險品應(yīng)貯藏于專室或?qū)９裰小３�符合以上要求外，還應(yīng)門窗堅固且朝外開，其中易燃液體貯藏室溫度一般不允許超過28℃，爆炸品貯藏溫度不超過30℃, 照明設(shè)備采用隔離、封閉、防爆型。



農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員證書

【講師介紹】

農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員
食品檢驗員
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員資格證書
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員職業(yè)技能等級證書

【培訓(xùn)對象】

企業(yè)主管食品質(zhì)量、安全標(biāo)準(zhǔn)及監(jiān)督管理工作崗位的人員單位中從事農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)加工、糧油及制品、用抽樣檢查方式對各類食品的成分、添加劑、農(nóng)殘、獸殘及衛(wèi)生、毒性、微生物等指標(biāo)進(jìn)行測試檢驗的人員；各類食品、化學(xué)專業(yè)院校的學(xué)生。

更新時間：2024/11/20 9:18:59